Ses champs
4,6 Mhade blé tendre semés chaque année
Ils donnent 31,8 millions de tonnes de grain. On compte environ 135 000 dossiers PACLa politique agricole commune de l’Union européenne, née en 1962. Elle comprend notamment des aides directes aux agriculteurs, mises en œuvre et payées en France par l’État et les conseils régionaux. Pour les obtenir, l’agriculteur dépose chaque année une déclaration, le « dossier PAC ».Source : Ministère de l’Agriculture, IGN, sur data.gouv.fr · Lexique de blé tendre en 2024.
Quatre régions font 60 % de la récolte : les Hauts-de-France, le Grand Est, le Centre-Val de Loire et la Normandie.
Légende
- Blé tendre
- Blé dur
Surfaces déclarées à la PAC (RPG 2025). Zoomez pour voir les parcelles.
12par commune, jamais localisées une à une
Établissements actifs sous le code 01.11Z (céréales, légumineuses, oléagineux : le blé, mais aussi le maïs, l’orge ou le colza), Sirene du 1er octobre 2026. Le chiffre s’affiche au centre de la commune, ou de plusieurs quand on dézoome.
Les boulangeries n’ont pas pu être chargées. Vérifiez votre connexion, puis réessayez.
Les anneaux regroupent des établissements proches, avec la part de chaque étape de la filière : cliquez pour zoomer. Bio : établissements engagés, selon l’Agence Bio (27 octobre 2026). Boulangeries : 1 072 autres ne sont pas montrées, leur exploitant ayant demandé à ne pas être diffusé.
Fond : Plan IGN. Blé : RPG 2025 et 2024 (ASP, IGN). Entreprises et exploitations : base Sirene, Insee (1er octobre 2026). Bio : Agence Bio. Toutes les sources
Établissements par territoire
Aucune parcelle de blé n’y est déclarée à la PAC (RPG 2025 et 2024) : la carte n’y montre que des entreprises.
Chaque année, la métropole y expédie 109 000 tonnes de blé tendre en grains et l’équivalent de 22 000 tonnes en farine (FranceAgriMer, moyennes 2020/21 à 2024/25).
Une campagne, mois par mois
Une CampagneL’année commerciale du blé tendre, du 1er juillet, début des récoltes, au 30 juin de l’année suivante. « 2024/25 » désigne la campagne qui commence en juillet 2024.Source : FranceAgriMer · Lexique réelle, en Île-de-France, de septembre 2024 à août 2025 : chaque mois, ce qu’en disent les notes de l’Agreste.
- Semis et levée
- Hiver
- Montaison
- Épiaison
- Moisson
Septembre 2024 · Semis reportés
« Les champs gorgés d’eau rendent également difficiles les travaux, en particulier les semis des cultures d’hiver. »
« Pour le blé et l’orge, les parcelles gorgées d’eau sont difficilement accessibles, ce qui reporte les semis. »
Octobre 2024 · Semis
« Les semis de blé tendre et d’orge d’hiver ont commencé en semaine 40, dans le même calendrier que la moyenne 2019-2023, mais le retard s’est creusé en semaines 41 et 42 (source Céré’Obs). »
Au 4 novembre, 71 % des surfaces de blé tendre sont semées, contre 85 % en moyenne sur 2019-2023.
« Les semis de céréales d’hiver de début octobre atteignent le stade 3 feuilles. »
Novembre 2024 · Début du tallage
« Les semis d’octobre des céréales atteignent 3 feuilles - début tallage, alors que ceux de novembre sont à 1 à 2 feuilles. »
« Par conséquent, les surfaces ensemencées en blé tendre d’hiver et en orge d’hiver sont estimées à la baisse, de respectivement 3,2 % et 4,5 % par rapport à la campagne 2023-2024, d’après les premières remontées des collecteurs. »
Décembre 2024
La note du mois suivant ne décrit pas l’état du blé en Île-de-France.
Janvier 2025 · Hiver pluvieux
« Cette météo dégrade les conditions de culture des premières céréales ensemencées (blé tendre et orge d’hiver), ce qui pourrait avoir un impact sur leur développement et les futurs rendements. »
« Désormais, les conditions de culture du blé tendre et d’orge d’hiver sont respectivement jugées mauvaises pour 18 % et 10 % des parcelles et bonnes pour 63 % et 44 % des parcelles. »
Février 2025 · Décollement de l’épi
« Pour les céréales d’hiver, les premiers décollements de l’épi sont observés. »
« D’après le réseau de suivi de l’état des cultures Céré’Obs, au 3 mars, 19 % des surfaces en blé tendre sont en conditions mauvaises à très mauvaises […], soit deux points de plus qu’en 2024 à cette même période. »
Mars 2025 · Montaison
« La part de blé tendre d’hiver en conditions bonnes à très bonnes progresse aussi depuis mi-mars : de 57 % à 70 %, avec l’apparition de conditions très bonnes fin mars. »
Avril 2025 · Stade 2 nœuds
« Au 28 avril, 97 % des surfaces de blé tendre atteignent le stade 2 nœuds, contre 100 % en 2024 à cette même date mais le retard pris lors des semis semble se réduire. »
Mai 2025 · Épiaison
« Le stade épiaison du blé tendre est atteint en totalité au 26 mai, en avance par rapport à la moyenne 2020-2024. »
Juin 2025 · Début de la moisson
« Avec le temps chaud et sec de juin, la moisson 2025 démarre tôt et est bien avancée. »
« La récolte de cette culture débute avec 11 % des surfaces moissonnées fin juin. »
Juillet 2025 · Moisson
« La date médiane de récolte de cette culture (c’est-à-dire la date à laquelle 50 % des surfaces ont été moissonnées) est en avance de 6 jours par rapport à la moyenne de ces 5 dernières campagnes. »
Août 2025 · Fin de la moisson
« Selon le réseau d’observation de l’état des cultures Céré’Obs, la récolte des dernières parcelles de blé tendre et d’orge de printemps s’achève la semaine du 4 août, avec deux semaines d’avance par rapport à la moyenne quinquennale 2020-2024. »
« Le volume de blé tendre récolté devrait être sensiblement proche de la production moyenne de ces cinq dernières campagnes, à 1,57 million de tonnes. »
Les sources citées (14)
- Blé tendre, fiche filière, FranceAgriMer, édition janvier 2026.
- Registre parcellaire graphique 2025 et 2024, surfaces de blé additionnées par blé.fr, ASP, IGN, calcul du 23 octobre 2026.
- Conjoncture agricole Île-de-France, octobre 2024, n° 10, Agreste, DRIAAF Île-de-France, octobre 2024.
- Conjoncture agricole Île-de-France, novembre 2024, n° 11, Agreste, DRIAAF Île-de-France, novembre 2024.
- Conjoncture agricole Île-de-France, décembre 2024, n° 12, Agreste, DRIAAF Île-de-France, décembre 2024.
- Conjoncture agricole Île-de-France, janvier 2025, n° 1, Agreste, DRIAAF Île-de-France, janvier 2025.
- Conjoncture agricole Île-de-France, février 2025, n° 2, Agreste, DRIAAF Île-de-France, février 2025.
- Conjoncture agricole Île-de-France, mars 2025, n° 3, Agreste, DRIAAF Île-de-France, mars 2025.
- Conjoncture agricole Île-de-France, avril 2025, n° 4, Agreste, DRIAAF Île-de-France, avril 2025.
- Conjoncture agricole Île-de-France, mai 2025, n° 5, Agreste, DRIAAF Île-de-France, mai 2025.
- Conjoncture agricole Île-de-France, juin 2025, n° 6, Agreste, DRIAAF Île-de-France, juin 2025.
- Conjoncture agricole Île-de-France, juillet 2025, n° 7, Agreste, DRIAAF Île-de-France, juillet 2025.
- Conjoncture agricole Île-de-France, août 2025, n° 8, Agreste, DRIAAF Île-de-France, août 2025.
- Conjoncture agricole Île-de-France, septembre 2025, n° 9, Agreste, DRIAAF Île-de-France, septembre 2025.